Implementación de portafolio como metodología activa de enseñanza-aprendizaje en contribución al logro de aprendizajes significativos y a la integración de competencias nutricionales en los estudiantes de la asignatura de Nutrición de la carrera Gastronomía Internacional en DUOC

Resumen

Promover el aprendizaje significativo es el desafío que se nos ha impuesto como docentes frente a estos nuevos escenarios educacionales. Se Propone una intervención con metodologías activas para forjar experiencias significativas. Como objetivos principales de este intervención, es identificar las metodologías activas más efectivas , destacando el portafolio, para el aprendizaje de los estudiantes en el contexto culinario teniendo en consideración el contexto de cada grupo; en segundo lugar, diseñar una estrategia de enseñanza y aprendizaje con su respectivo plan de acción que permita la implementación de las metodologías identificadas en la asignatura de Nutrición; y por último, pero no menos importante, evaluar el impacto de la intervención y posterior implementación de dichas estrategias tanto en el aprendizaje como en el desempeño de los estudiantes; buscando de esta manera no solo mejorar el rendimiento académico sino que por sobre todo contribuir a la formación de profesionales íntegros y competentes en el ámbito de la gastronomía.